Veganska bolognse omaka
Ingredients
- 2 komad čebula srednje velika
- 1-2 strok česn
- 1 komad korenček večji
- 250 g sojini koščki majhni, suha soja
- 200 g rdeča leča predhodno namočena vsaj 1h
- 8 dl paradižnikova mezga
- 90 ml paradižnikov koncentrat
- 3 komad lovorjev list
- 1 dl rdeče vino
- 1 žlička curry
- 0,7 dl jušne osnove
- peteršilj
- sojina omaka po okusu
- 2 žlica rjava omaka – opcijsko npr. no fish fish sauce
Instructions
- Predhodno v vodo namočimo lečo. V jušno osnovo in rjavo omako (če jo uporabljamo) namočimo sojin koščke.
- Na drobno narežemo čebulo, česen in korenje.
- V večji posodi na olju prepražimo čebulo in lovorjeve liste. Dodamo česen, kasneje še korenje.
- Odcedimo lečo in jo dodamo v posodo. Malo popražimo ter dodamo sojine koške skupaj z jušno osnovo in prilagodimo temperaturo, da se lepo kuha 15 minut. Med kuhanjem lahko dodamo curry.
- Ko je leča kuhana, poberemo ven lovor in ga shranimo. Posodo odstavimo s štedilnika in vsebino spasiramo s paličnim mešalnikom.
- Posodo ponovno postavimo na štedilnik na nizko temperaturo. V posodo vrnemo lovor, dodamo paradižnikovo mezgo in koncentrat. Po okusu počasi dodajamo sojino omako do nekje 2-3 žlice.
- Dodamo še preostale sestavine: rdeče vino (dodajamo počasi po okusu) ter peteršilj.
- Po 10 minutah oz. ko so sestavine lepo povezane, je omaka gotova.
Komentarji
Naroči se na komentarje
0 Komentarji
Najstarejši